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Structure
chimique de la vitamine B9
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Informations
de base pour lire cette page :
μg = microgramme qui équivaut à
un millionnième de gramme
400 μg = 4 miligramme
= 4mg = 0.004gr.
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Une
carence en folate en début de grossesse augmente
les risques de malformation de l'enfant du tube neural
(spina
bifida) et de fente
labiale.
Selon l'AFSSA, les besoins quotidiens définis pour « minimiser les risques au cours de la grossesse et les risques cardiovasculaires » sont estimés à 300 μg par jour pour la femme, et 330 μg par jour pour l'homme.
De
façon générale, on dit qu'il est
nécessaire de consommer environ 5mg de folate
par jour. (wikipedia)
Une
carence en folate peut causer :
Anémie,
augmentation de 55% de dépression nerveuse ,
augmentation de 20 % le risque d'accident vasculaire cérébral
, perte de mémoire, maladie cardiovasculaire,
cancer.
Il faut savoir que l'administration d'un excès d'acide folique
artificiel chez un malade qui est carencé en vitamine B12 peut aggraver sérieusement les symptômes de carence en B12, et notamment les dégâts neurologiques.
Voyez
à l'aide des tableaux ci-dessous s'il y a suffisamment
de folate dans votre alimentation.
Source
Wikipedia :
Les aliments riches en vitamine B9 sont, entre autres : - la levure (3 900 μg pour 100 g) ;
- les petits pois (350 μg par tasse) ;
- les haricots blancs sec, les germes de blé, la farine de soja (250 à 350 μg pour 100 g) ;
- toutes les fèves (125 à 290 μg par tasse) ;
- les épinards, les lentilles, le cerfeuil, le cresson (180 à 265 μg pour 100 g) ;
- les foies : le foie gras est la source la plus importante d’acide folique (500 à 700 μg pour 100 g). Mais on en trouve également de grandes quantités dans le foie d’agneau, de veau ou de bœuf (180 μg pour 90 g) ;
- les asperges (175 μg par tasse) ;
- le jaune d'œuf cru, la mâche, les noix, le muesli, les céréales au son, le fromage de chèvre sec (130–170 μg pour 100 g) ;
- le brocoli (80 μg par tasse) ;
- la laitue romaine (75 μg par tasse) ;
- le melon cantaloup (45 μg pour 1/2 melon cantaloup) ;
- les poires (10 μg pour 100 g) ;
- les herbes aromatiques telles que la menthe, le romarin ou l’origan.
ont également une forte teneur en acide folique.
Source
ODS :
Selected Food Sources of Folate and Folic Acid [5]| Food | Micrograms (μg) | % DV^ |
|---|
| *Breakfast cereals fortified with 100% of the DV, ¾ cup | 400 | 100 | | Beef liver, cooked, braised, 3 ounces | 185 | 45 | | Cowpeas (blackeyes), immature, cooked, boiled, ½ cup | 105 | 25 | | *Breakfast cereals, fortified with 25% of the DV, ¾ cup | 100 | 25 | | Spinach, frozen, cooked, boiled, ½ cup | 100 | 25 | | Great Northern beans, boiled, ½ cup | 90 | 20 | | Asparagus, boiled, 4 spears | 85 | 20 | | *Rice, white, long-grain, parboiled, enriched, cooked, ½ cup | 65 | 15 | | Vegetarian baked beans, canned, 1 cup | 60 | 15 | | Spinach, raw, 1 cup | 60 | 15 | | Green peas, frozen, boiled, ½ cup | 50 | 15 | | Broccoli, chopped, frozen, cooked, ½ cup | 50 | 15 | | *Egg noodles, cooked, enriched, ½ cup | 50 | 15 | | Broccoli, raw, 2 spears (each 5 inches long) | 45 | 10 | | Avocado, raw, all varieties, sliced, ½ cup sliced | 45 | 10 | | Peanuts, all types, dry roasted, 1 ounce | 40 | 10 | | Lettuce, Romaine, shredded, ½ cup | 40 | 10 | | Wheat germ, crude, 2 Tablespoons | 40 | 10 | | Tomato Juice, canned, 6 ounces | 35 | 10 | | Orange juice, chilled, includes concentrate, ¾ cup | 35 | 10 | | Turnip greens, frozen, cooked, boiled, ½ cup | 30 | 8 | | Orange, all commercial varieties, fresh, 1 small | 30 | 8 | | *Bread, white, 1 slice | 25 | 6 | | *Bread, whole wheat, 1 slice | 25 | 6 | | Egg, whole, raw, fresh, 1 large | 25 | 6 | | Cantaloupe, raw, ¼ medium | 25 | 6 | | Papaya, raw, ½ cup cubes | 25 | 6 | | Banana, raw, 1 medium | 20 | 6 |
Source
: http://ods.od.nih.gov/factsheets/folate.asp
(anglais seulement)
ODS = Office of Dietery Supplément
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